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Chocolate Raspberry Cupcakes

Chocolate Raspberry Cupcakes
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Chocolate Raspberry Cupcakes sind ein himmlisches Dessert, das Schokoladenliebhaber begeistert. Diese saftigen Küchlein sind mit einer zartschmelzenden Himbeer-Schokoladenganache gefüllt und mit einem fruchtigen Himbeer-Frosting gekrönt. Ob für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Belohnung – diese Cupcakes sind der perfekte Genuss für jeden Moment. Die Kombination aus intensiver Schokolade und frischen Himbeeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von den bunten Farben und dem verführerischen Aroma dieser Cupcakes verführen!

Ingredients

Scale
  • 125 g Mehl
  • 25 g Kakao (Dutch process)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Espressopulver (optional)
  • 56 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 1 Eigelb (Zimmertemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Vollmilch (Zimmertemperatur)
  • 61 g saure Sahne (Zimmertemperatur)
  • 113 g Zartbitterschokolade (gehackt)
  • 90 ml Schlagsahne
  • 85 g Himbeermarmelade
  • 168 g weiche Butter (ungesalzen, für das Frosting)
  • eine Prise Salz
  • 195 g Puderzucker
  • 16 g gefriergetrocknete Himbeeren (gemahlen)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 85 g Himbeermarmelade

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinförmchen in der Backform vorbereiten.
  2. In einer Rührschüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Espressopulver vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann Ei und Eigelb sowie Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Abwechselnd Milch und saure Sahne unterrühren und die trockenen Zutaten einmischen.
  5. Teig in Förmchen füllen und ca. 18 Minuten backen.
  6. Für die Ganache Sahne erhitzen, die Schokolade einrühren und abkühlen lassen.
  7. Cupcakes auskühlen lassen, Ganache füllen und mit Frosting dekorieren.

Nutrition

Find it online: https://auntcooks.com/chocolate-raspberry-cupcakes/