Healthy Breakfast Sandwich
Ein Healthy Breakfast Sandwich ist die perfekte Lösung für einen schnellen, nahrhaften Start in den Tag. Dieses köstliche Sandwich kombiniert frische Zutaten wie Spinat und Eier, um Ihnen ein Frühstück zu bieten, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Es lässt sich im Voraus zubereiten, sodass Sie an hektischen Morgen einfach nur aufwärmen müssen. Die Vielseitigkeit des Rezepts ermöglicht es Ihnen, es nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen – ideal für Meal Prep oder als nahrhaften Snack zwischendurch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 TL Olivenöl
- 1/2 weiße Zwiebel – gewürfelt
- 150 g frischer Spinat
- 6 große Eier
- 4 Eiweiße
- 60 ml Pflanzenmilch
- 6 englische Muffins – Sauerteig oder Vollkorn
- 60 g geriebener Cheddar-Käse
Instructions
- Zwiebel würfeln und Spinat abspülen.
- Eier, Eiweiße, Salz, Pfeffer und Pflanzenmilch in einer Schüssel verquirlen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, dann die Eiermischung gleichmäßig darüber gießen.
- Bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten garen, bis die Eier starr sind.
- Muffins aufschneiden und mit Cheddar-Käse belegen.
- Eimischung auf Muffins verteilen und mit einer weiteren Käsescheibe belegen.
- Deckel draufsetzen – fertig!
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 250mg