Keto-Friendly Cottage Cheese Pancakes
Keto-Friendly Cottage Cheese Pancakes sind die perfekte gesunde Frühstücksoption für alle, die auf eine kohlenhydratarme Ernährung achten. Diese nahrhaften Pfannkuchen sind blitzschnell zubereitet und bieten eine köstliche Kombination aus gesunden Fetten und Proteinen dank Mandelmehl und Quark. Ob als schnelles Frühstück unter der Woche oder als Highlight beim Brunch am Wochenende – diese Pfannkuchen sind vielseitig und können mit Ihren Lieblingsbelägen serviert werden. Genießen Sie sie zum Beispiel mit frischen Beeren, Joghurt oder Nussbutter für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen (8 Pancakes)
- Category: Breakfast
- Method: Frying
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 80 g Mandelmehl (fein gemahlen)
- 100 g Quark (Vollfett)
- 2 große Eier
- 1 EL geschmolzene Butter (ungesalzen)
- 1 EL Süßungsmittel (ich verwende Sukrin)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Bratöl
Instructions
- Heizen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur vor.
- Vermengen Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Stabmixer oder Standmixer zu einem glatten Teig.
- Fetten Sie die Pfanne leicht mit Öl ein.
- Geben Sie ¼ Tasse Teig in die Pfanne und backen Sie die Pancakes für etwa 2 Minuten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen.
- Wenden Sie die Pancakes und backen Sie die andere Seite weitere 2 Minuten goldbraun.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren bevorzugten Belägen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 240
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 160mg
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