Spinach and Mushroom Curry
Spinach and Mushroom Curry ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das die Aromen Indiens in Ihre Küche bringt. Mit frischem Spinat und zarten Champignons kombiniert es eine Vielzahl von Gewürzen, die für eine unverwechselbare Note sorgen. Dieses schnelle Rezept ist ideal für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder als Hauptgericht bei festlichen Anlässen. In weniger als 35 Minuten zubereitet, eignet sich das Curry perfekt für Vegetarier und lässt sich leicht anpassen. Verfeinern Sie es nach Belieben mit zusätzlichen Gemüsesorten oder servieren Sie es mit Reis, Naan-Brot oder einem erfrischenden Joghurt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Main Dish
- Method: Frying
- Cuisine: Indian
Ingredients
Scale
- 450g Babyspinatblätter
- 500g Champignons
- 5 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 scharfe grüne Chilis, gehackt
- 3 EL Ghee oder Öl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Kasoori Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
- 2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
- 65ml Sahne
Instructions
- Spinat waschen und abtropfen lassen; Champignons in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne Ghee erhitzen und die Champignons goldbraun anbraten.
- Knoblauch, Ingwer und Chilis hinzufügen; kurz anbraten.
- Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren; dann Spinat und Gewürze hinzufügen.
- Spinat grob pürieren; Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Pilze untermischen; gut umrühren und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (200g)
- Calories: 210
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg
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